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淡麗、濃厚、化学調味料不使用。
国産鶏だけを使用したこだわりのスープ。
石川県能登の伝統発酵調味料、
「いしる」を使ったかえし。
提供する富山県産こしひかり。
名水黒部の打ちたて自家製麺を毎日提供。
煮干し中華そばの究極、ここにあり。